Dr. Emma Beckett insanların çoxunun sağlam olduğunu düşündüyü, lakin əslində emal olunmuş qidalar kateqoriyasında olan məhsulları sadaladı.
Gununsesi.info xarici mediaya istinadən xəbər verir ki,
Tədqiqatlar göstərir ki, həddindən artıq işlənmiş qidaları ehtiva edən pəhrizlər ürək-damar xəstəlikləri, metabolik xəstəliklər və hətta psixi pozğunluqlar da daxil olmaqla 30-dan çox sağlamlıq problemi riskini artırır.
Çipslərin və şəkərli qəlyanaltıların çox işlənmiş qidalar olduğu və sağlamlığınıza zərər verə biləcəyi hamıya məlumdur. Bununla belə, bəzi qablaşdırılmış və işlənmiş qidaların etiketlərindəki sağlamlıq iddiaları hansı məhsulların faydalı, hansının zərərli olduğuna qərar verməyi çətinləşdirə bilər.
Ət əvəzediciləri
Ətin, xüsusən də işlənmiş ətin istehlakının azaldılması ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırdığı bilinir. Ancaq əti nə ilə əvəz etdiyiniz də vacibdir. Bitki mənşəli südlər kimi, bəzi bitki mənşəli ət əvəzediciləri də “bitkilərdən hazırlanmış” kimi “sağlamlıq maskası” taxa bilər.
Bu məqamda Bekket çipslərin və bəzi konfetlərin də bitkilərdən hazırlandığını, yəni bitkilərdən alınan məhsulların da sağlam olmaya biləcəyini vurğulayır.
“Faydaları süni ət yaratmaq üçün emal edilmiş bitki inqrediyentlərindən deyil, təbii halında yeməkdən gəlir”.
Yemək əvəzedici içkilər
Reklamlar istehlakçıları tox tutduğunu və arıqlamağa kömək etdiyini iddia edən müxtəlif yemək əvəzedici içkiləri təbliğ edir. Sıx iş qrafiki səbəbindən yemək yeməyə vaxtı olmayan şəxslərin yeməklərini tez və sağlam şəkildə qarşılamasını təmin etmək üçün bu məhsullar da satılır.
“Bəzi vəziyyətlər var ki, bunlar xəstəlik və ya zədə, iştahsızlıq və ya sadə praktiki zərurət kimi zərurət ola bilər. Bununla belə, onlar bədənimizin ehtiyac duyduğu bütün əsas qidaları ehtiva etsələr də, bir neçə başqa şəkildə çatışmazlıqlar yaradırlar”, – Bekket bildirib.
“Təbii qidalarda sağlamlığı dəstəklədiyi bilinən birləşmələr (bioaktivlər) var. Yemək əvəzediciləri də yediyimizdən həzz almağımıza kömək edən müxtəliflikdən məhrumdur və eyni şeyi təkrar-təkrar istehlak etmək riskini yayar. Ona görə də onları digər qidalarla tarazlaşdırmaq və həddindən artıq çox güvəndiyi təqdirdə peşəkar məsləhət axtarmaq vacibdir”.
Səhər yeməyi taxılları
Bekket getdikcə populyarlaşan səhər yeməyi dənlilərinin vəziyyətini “qarışıq” kimi təsvir etdi.
“Minimum şəkildə işlənmiş, şəkəri az olan, yulaf və xırdalanmış buğda kimi nümunələr sağlamlığa faydaları ilə əlaqələndirilmişdir. Amma digərləri yüksək işlənmiş və şəkərlə zəngin olduğundan onları səhər yeməyindən daha çox desertə bənzədir”.
Qranola/zülal çubuqları
Alimlərin fikrincə, qranola və protein çubuqlarının sağlamlıq nəticələri də qarışıq ola bilər. “Barçalar yüksək dərəcədə emal edilə bilər və duz, şəkər və əlavələr yüksək ola bilər. Lakin kontekst hələ də böyük rol oynayır” dedi.
“Əgər bu barlar bütün qidaları əvəz edirsə, yəqin ki, sağlamlıq baxımından yaxşı seçim deyil. Amma “zərbi” qidaları əvəz edirsə, o zaman bəzi faydalar verə bilər”.
Orxan
